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UN CLIMA IRRIPETIBILE

Il segreto della stagionatura del San Daniele

Per svelare il segreto del prosciutto di San Daniele si deve conoscere il microclima di San Daniele del Friuli: qui i venti che scendono dalle Alpi Carniche si incontrano con le brezze provenienti dall’Adriatico, portando sentori resinosi che si mescolano con quelli salmastri in un ambiente dove umidità e temperatura sono regolati dalle terre moreniche e dalle acque del Tagliamento, uno degli ultimi fiumi europei a conservare il suo corso originario.